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不丹美食
sccdyj 发布于 2014-05-07  |  更新于:2014-05-07  |  浏览数:483

          在天堂不丹,你未必吃得很多,但肯定会很爽很难忘。


天堂菜单:不丹美食推荐


 都说不丹是天堂,但对饕餮客来说却未必如此。不丹地处高原,饮食偏高热量。然而肉食者来到这里,却也会觉得不适,除非你喜欢吃辣、肥肉和腌肉。不丹人信奉佛教,所以狩猎和钓鱼都是非法的。吃肉就要有赖于南部信奉印度教的尼泊尔人,不少肉类也进口自印度,要获取新鲜肉类,总归不容易。

不过长期以来,不丹也形成了自己的饮食风格,比如辣翻天的Ema Datse就是访客必尝。因为深受邻居西藏和尼泊尔的影响,你也能在不丹轻易找到西藏的馍馍、酥油茶、糌粑等。

辣椒芝士Ema Datse

天堂菜单:不丹美食推荐

想尝试地道的不丹食物?可要做好心理准备。我吃了一口Ema Datse,辣得不行,马上灌一口印度奶茶来浇火。不丹的国菜Ema Datse,就是辣椒芝士,将辣椒和芝士一起炖煮,黏糊糊软绵绵的,颜色猩红,卖相不佳,吃一口要扒很多口的米饭才能消除那浓郁的奶味和辣味。

性情温顺的不丹人嗜辣,而且无辣不欢,这里一年要生产10500吨的辣椒,连早餐吃馒头也要用辣椒水蘸蘸。酒店的厨师甚至突发奇想,用辣椒来做成雪糕,冰火两重天,味道可想而知,但肯定会让你爽一把。

救命稻草色拉

天堂菜单:不丹美食推荐


看着不丹朋友大口大口地吃着辣椒,而我们则吃由酒店提供的色拉。其中一服务员笑着说,过去真的很难想象吃生的菜,那是牛才吃的,后来发现原来外国人都喜欢吃生蔬菜,才习以为常。

服务员去过欧洲,最不习惯就是色拉这道菜。这或许就是所谓的文化差异。吃多了高热量的不丹食物,有时候我们碰到看起来或美艳、或青翠的色拉,真有点看到救命稻草的感觉。


石头干酪串着卖

天堂菜单:不丹美食推荐

来到不丹,逛菜市场绝对是高潮之一。廷布每逢周末都有菜市,由山里来的不丹人摆卖着农货,买卖者穿着最亮丽的传统服装出席,这还是一次上好的社交场所。不丹菜肴十分单调,食材选择也不多,最常见的不外是成堆论公斤卖的辣椒、马铃薯和一些野菜等。

不丹人的零食也很特别,在市场里经常可以看见硬得像石头一样、由绳子串起来卖的干奶酪,导游说那是不丹人的零食。

红米饭

天堂菜单:不丹美食推荐

米饭是不丹人的主食,一般的选择为白米和红米,而淡褐色的红米其实是糙米的一种,特别合适在贫瘠的高原土壤生长,米粒分明淡红色泽,混上咖哩还算可口;虽然不比白米香,但营养成分比较高。

在不丹能耕种的土地十分有限,最肥沃的土地往往是山谷,经常可以看见层层绿油油的梯田,一小亩一小亩地蔓延到天边。

荞麦饼和捣扁玉米

天堂菜单:不丹美食推荐


卜姆当位于地势较高的东部,并不适宜种植水稻,荞麦就成了当地人的主食。荞麦煎饼及时出现,让吃了很久Ema Datse和红米饭的我们长舒一口气,通常它们长得和中国的米饼有些相似,粘糯好吃。

在卜姆当我们有幸到不丹人家里做客,主人经常会准备甜得惊人的热奶茶,或是加入盐和牛油的藏式酥油茶,配上简单的小点心,比如捣扁玉米,类似西人早餐的玉米片。但在酒店里,这些朴素的主食,则和芝士及馅料一起华丽呈现,从麻雀变成了凤凰。


啤酒红熊猫

天堂菜单:不丹美食推荐

不丹也有自家品牌的啤酒,名为红熊猫( Red Panda),产自卜姆当。当地也生产威士忌、朗姆酒等,看起来颇为华丽,味道也相当不错,其中威士忌还有不同果味的选择。当地人则喜欢饮用自己酿制的米酒Arra,度数颇高,好客的主人总是先敬酒,连喝几杯才算是领了对方的心意。

不过不丹藏酒量有限,据说当年刘嘉玲与梁朝伟在此大婚,特地运了不少威士忌,以免“酒荒”扫了宾主的兴。

四月西餐大宴

天堂菜单:不丹美食推荐



近几年,随着不丹越来越国际化,很多厨师也开始变通,尝试制作西餐,并改良了不少不丹菜肴的做法。所以到不丹旅行,在酒店餐馆里吃的不丹菜,和不丹当地人吃的还是有一定的差别。


你要一次尝遍不丹的顶级西餐,就要赶在每年4月15日去不丹。这一天,来自各大奢华酒店的8名大厨将汇集首都廷布,以春季丰收的食材为原材料,举行一场美食品鉴会。


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